পাঁচতারা রেস্টুরেন্টের স্বাদও ফেল! ঘরেই বানান সেই বিখ্যাত পিরি পিরি চিকেন

হোমমেড পিরি পিরি চিকেন রেসিপি:

☞ পিরি পিরি সস তৈরি (মেইন ইনগ্রেডিয়েন্ট):

এই সসটি একবারে বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজেও রেখে দেয়া যায়।

 উপকরণ:

 ⇨ ৬-৮টি শুকনা মরিচ। ঝাল অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন।

⇨ মিষ্টি স্বাদের জন্য ১টি বড় লাল ক্যাপসিকাম।

 ⇨  ৭-৮ কোয়া রসুন।

 ⇨ ২ টেবিল চামচ লেবুর রস।  

 ⇨ ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

 ⇨ ২ টেবিল চামচ ভিনেগার বা সিরকা।

 ⇨ মশলা - লবন (স্বাদমতো), ১ চা চামচ ওরেগানো বা পার্সলে কুচি এবং ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রস্তুত প্রণালী:

সবগুলো উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে একদম মসৃণ করে ব্লেন্ড করে নিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার শক্তিশালী মেটাবলিজম বুস্টার পিরি পিরি সস!

☞ তারপর চিকেন ম্যারিনেশন ও রান্নার প্রসেস!

উপকরণ:

⇨ ৫০০-৭০০ গ্রাম মুরগির লেগ পিস বা ব্রেস্ট পিস, চামড়া ছাড়া হলে ভালো হয়।

⇨ তৈরি করা পিরি পিরি সস পুরোটা

ধাপসমূহ:

মুরগির মাংসের গায়ে ছুরি দিয়ে গভীর করে ৩-৪টি আঁচড় বা কাট দিয়ে নিন। এতে মশলা হাড় পর্যন্ত পৌঁছাবে। তারপর তৈরি করা সসটি মুরগির গায়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিন। অন্তত ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।  সারারাত রাখলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।

রান্নার ৩টি পদ্ধতি:

ওভেনে ২০০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। মাঝে একবার উল্টে দিয়ে ওপরে সামান্য সস ব্রাশ করে দিন। চুলায় গ্রিল প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে মুরগিটি দিন। ঢাকা দিয়ে প্রতি পাশ ১০-১২ মিনিট করে গ্রিল করুন যতক্ষণ না পোড়া পোড়া ভাব আসে। এয়ার ফ্রায়ারে ১৮০° সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।

সতর্কতা: 

পিরি পিরি চিকেন বেশ ঝাল হয়। আপনার যদি গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকে, তবে মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে ক্যাপসিকামের পরিমাণ বাড়িয়ে দেবেন। এতে স্বাদ বজায় থাকবে কিন্তু পেটে অস্বস্তি হবে না।