ওকোনোমিয়াকি জন্ম নেয় এডো পিরিয়ডে (১৬০৩–১৮৬৮)। প্রথমদিকে এটি ছিল মিষ্টি ক্রেপ বা প্যানকেকের মতো, যা সাধারণত চা বা হালকা খাবারের সঙ্গে খাওয়া হতো।

ধীরে ধীরে স্থানীয়রা এতে বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে শুরু করে, যেমন বাঁধাকপি, ডিম ও মাংস, এবং এটি তৈরি হয় এক ধরণের পেট ভরানো খাবার।

 ১৯২৩ সালের গ্রেট কান্তো ভূমিকম্পের সময় যখন মানুষ বিভিন্ন সুবিধা থেকে বঞ্চিত ছিল, তখন ওকোনোমিয়াকি একটি সস্তা এবং সবার জন্য প্রাপ্য খাবার হিসেবে পরিচিতি পায়।

 দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে যখন ভাতের সরবরাহ সীমিত, তখনওকোনোমিয়াকি মানুষের পেট ভরানোর জন্য আদর্শ খাবার হয়ে ওঠে। এই সময় থেকে এটি দেশের সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় হয়ে ওঠে।
 

নামকরণ: ওকোনোমিয়াকি "ওকোনোমি" মানে পছন্দ, "য়াকি" মানে গ্রিলড।
 

বিস্তারিত রেসিপি-

উপকরণ:

⇨ ময়দা: ১ কাপ

⇨ পানি: ১/২ কাপ (চিকন ব্যাটার তৈরি করার জন্য)

⇨ ডিম: ১–২টি

⇨ কুচানো বাঁধাকপি: ১ কাপ

⇨ গাজর বা পেঁয়াজ কুচি: ১/৪ কাপ

⇨ পছন্দমতো প্রোটিন: মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা টফু ১/২ কাপ

⇨ তেল: ২–৩ টেবিল চামচ

⇨ টপিংস: ওকোনোমিয়াকি সস, জাপানি মেয়োনিজ, আদা পিকল, সামুদ্রিক তেল
 

প্রস্তুত প্রণালী:

একটি বড় বাটিতে ময়দা এবং পানি মিশিয়ে চিকন ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারে ডিম ফাটিয়ে ঢেলে ভালভাবে মিশান। কুচানো বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং পছন্দমতো প্রোটিন যোগ করে মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি নন-স্টিক প্যান বা গ্রিলে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
 

মিশ্রণটি প্যান বা গ্রিলের উপর ঢেলে দুই পাশ ভালভাবে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় ৪–৫ মিনিট প্রতি পাশ)। ভাজা হলে উপরে ওকোনোমিয়াকি সস এবং মেয়োনিজ ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা করলে সামুদ্রিক তেল এবং কাঁচা আদা দিয়ে পরিবেশন করুন।

ওকোনোমিয়াকি সাধারণত ওকোনোমিয়াকি সস, জাপানি মেয়োনিজ, কাঁচা আদা (বেঞ্চি গার্লিক), সামুদ্রিক তেল এবং কখনো শনি ফুলের গুড়ি বা নরকেল ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এটি কখনোবা টেবিলের উপর সরাসরি গ্রিলে প্রস্তুত করে খাওয়া যায়, আবার কখনো রেস্টুরেন্টে প্লেটে পরিবেশন করা হয়। 

ওকোনোমিয়াকি শুধু খাবার নয়, জাপানের সংস্কৃতি ও ইতিহাসের অংশ। এটি তৈরি ও খাওয়া প্রক্রিয়ায় পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে সময় কাটানো হয়। ভিন্ন অঞ্চলে এটি ভিন্নভাবে তৈরি হয় ওসাকা স্টাইল ও হিরোশিমা স্টাইল ওসাকা স্টাইলে সব উপাদান ব্যাটারে মেশানো হয়, আর হিরোশিমা স্টাইলে স্তরে স্তরে সাজিয়ে গ্রিল করা হয়। এটি আজও জাপানের স্ট্রিট ফুডের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।