ত্বকে চিনির কার্যপ্রণালী:

১. গ্লাইকেশন প্রক্রিয়া (Glycation Process): রক্তে শর্করা বেড়ে গেলে অতিরিক্ত গ্লুকোজ প্রোটিন ও ফ্যাটের সঙ্গে যুক্ত হয়ে তৈরি করে Advanced Glycation End-products (AGEs)। AGEs কোলাজেন ও ইলাস্টিন ফাইবারকে শক্ত ও ভঙ্গুর করে তোলে।

ফলাফল: ত্বক ঝুলে যায়, বলিরেখা তৈরি হয়, বয়সের ছাপ দ্রুত ফুটে ওঠে।

২. ইনসুলিন ও ব্রণ: চিনি বাড়লে ইনসুলিনও বাড়ে। বাড়তি ইনসুলিন ত্বকে তেল উৎপাদন বাড়িয়ে লোমকূপ বন্ধ করে দেয়।

ফলাফল: ব্রণ, ফুসকুড়ি, ব্ল্যাকহেডস এবং ব্রণের দাগ।

৩. প্রদাহ (Inflammation): চিনি শরীরে প্রদাহ সৃষ্টিকারী Cytokine বাড়িয়ে দেয়। ত্বকে লালচেভাব, জ্বালা, ফোলাভাব দেখা দেয়।

ফলাফল: দীর্ঘমেয়াদে একজিমা, সোরিয়াসিসের ঝুঁকি বাড়ে।

৪. কোলাজেন ক্ষয় ও দ্রুত বার্ধক্য: বয়স বাড়ার সঙ্গে কোলাজেন উৎপাদন কমে, আর চিনি সেটাকে আরও দ্রুত ক্ষয় করে। গবেষণায় দেখা গেছে, বেশি মিষ্টি খাওয়া মানুষের ত্বকে বয়সের ছাপ ২০–৩০% বেশি দ্রুত পড়ে।

বৈজ্ঞানিক প্রমাণ-

◑ Journal of the American College of Nutrition: উচ্চ-চিনি ডায়েট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়িয়ে কোলাজেন ভাঙে।

◑British Journal of Dermatology: গ্লাইকেশন ত্বককে দৃশ্যত শুষ্ক ও কুঁচকে দেয়। ডার্মাটোলজিস্টদের মতে, "Refined sugar হলো ত্বকের দ্রুত বার্ধক্যের অন্যতম কারণ।"

কেন চিনি কমানো উচিত?

⇨ বার্ধক্যের ছাপ ধীর করতে।

⇨ ব্রণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে।

⇨ প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে।

⇨ ত্বককে উজ্জ্বল ও দীপ্তিময় রাখতে।

 চিনি কমানোর উপায়- 

⇨ সফট ড্রিঙ্ক ও প্রসেসড ফুড বাদ দিন।

⇨ ফল, খেজুর, মধু বা স্টেভিয়া ব্যবহার করুন সীমিত পরিমাণে।

⇨ Low GI খাবার খান ওটস, বাদাম, শস্যজাত খাদ্য।

⇨ Hidden sugar এড়িয়ে চলুন সস, কেচাপ, বেকড ফুড।

⇨ প্রচুর পানি পান করুন ও আঁশযুক্ত খাবার বাড়ান।

ত্বকের যত্নের জন্য হাজারো প্রসাধনী ব্যবহার করলেও যদি খাদ্যাভ্যাসে নিয়ন্ত্রণ না থাকে, তবে ফলাফল দীর্ঘস্থায়ী হয় না। সুন্দর, উজ্জ্বল ও দাগহীন ত্বকের রহস্য লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায়। এক চামচ কম চিনি মানেই এক ধাপ দূরে বয়সের ছাপ, এক ধাপ কাছে দীপ্তিময় সৌন্দর্য। তাই মিষ্টি খাওয়ার আনন্দ থাকুক সীমিত পরিমাণে কারণ আসল মিষ্টতা ফুটে উঠুক আপনার সুস্থ, প্রাণবন্ত ত্বকেই।